Bento per il viaggio

Si parte!!

Un pò di vacanza fa bene a tutti... stare lontano dal proprio tetto per qualche giorno ce lo fa apprezzare al momento del nostro ritorno...

E infatti è successo davvero così!

Sono partita per il Fine Settimana verso una ridente località di collina ospite di un'amica e del suo ragazzo per una rimpatriata tra vecchi amici (abbiamo incontrato più di un vecchio amico e qualcuno è rimasto a cena da noi sabato sera).

Per il viaggio mi sono preparata un bento perchè con il mio compagno di viaggio abbiamo progettato di fermarci per ammirare un pò le bellezze della mia adorata Sardegna e lui si è portato un panino (che tristezza!).

Ed ecco il bento! Ovviamente ha suscitato sguardi sorpresi ma era proprio quello l'intento!

Il Bento ha una scritta sul coperchio che dice "Bonjour les fleures"

Ed è stato davvero ben augurante!

Ed ecco il suo contenuto:

nel vassoio giallo, Purè di patate, piselli e polpettine di formaggio.

Nel vassoio rosa, funghi porcini con patè di Philadelphia con tonno e cipolle. Vi assicuro che sono brutti ma buoni! Ho dovuto cederne una parte per "l'assaggio"...

Sono contenta di aver staccato un pò la spina... ma anche contenta di essere tornata a casa. Ormai questa sensazione la provo anche quando vado a trovare mia madre: mi fa un immenso piacere andarci ma poi non vedo l'ora di tornare a casa!

Ah!! (sospiro) Home Sweet Home!

P.S. sto preparando un bel pò di foto di casa con molte cose nuove... sto solo apsettando la "luna" giusta!

Serata Giapponese

E la sera a casa di Pia...

Dovevamo fare una megacena giapponese, dovevano esserci tutte le "solite" del Forum.. e invece tra virus e cervicali abbiamo perso diversi degli ospiti "cucinanti" della serata. Le sopravvissute eravamo solo io e Claudia e la padrona di casa ovviamente.
E, meraviglia delle meraviglie, la padrona di casa è stata fantastica, molto ospitale e molto gentile facendoci sentire come di famiglia al punto che io e il marito poco a poco ci siamo contesi il caminetto...
Ed ecco le meraviglie che ci ha cucinato Pia e che abbiamo mangiato con gioia e appetito:

Onigiri


Tenpura


Yakitori

Okonomiyaki.

Tutto buonissimo!!...alla fine avevamo la pancia pienissima!!
Ovviamente io e Claudia non siamo arrivate a casa a mani vuote anche se in effetti nulla potrà ripagare quanto ci ha preparato Pia, ecco i nostri manicaretti:

Finti onigiri di ricotta e cocco preparati da me medesima...


...e Dorayaki preparati da Claudia.
Quanto mi sono sentita Doraemon.

Itadakimasu!

Istant noodles my Love

Tempo di funghi!

Lo so, l'estate non è ancora finita e il clima infatti lo fa intendere con passione... ma non sono riuscita a resistere ad un bel piatto fumante e gustoso di Ramen (o noodles in inglese).

(nella lanterna c'è proprio scritto Ramen... ma la cosa eccezionale è che lo so leggere!!)

Questa volta ho voluto esagerare e usare il set giapponese che mi ha ragalato mia madre due natali fa e ancora non avevo utilizzato perchè stavo ancora a casa sua e lo avevo conservato gelosamente negli scatoloni che pian piano sto scartando e sistemando a casa mia.
Dicevo che l'estate non è finita ma io avevo una gran voglia di assaggiare questo Ramen acquistato al Suq di Cagliari una sorta di paradiso della cucina esotica dove si trovano moltissimi alimenti e preparati per la cucina nipponica.
Shiitake Ramen! (Ramen ai funghi shiitake che sono un tipo di funghi giapponesi).
E siccome sono entrata ormai da 13 giorni negli abiti di maestra ecco a voi la spiegazione, o come si dice nel web, il tutorial per preparare il ramen istantaneo. (lo so che basterebbe leggere le istruzioni nella bustina... ma metti che sono tutte in giapponese? E poi l'ho detto che sono entrata negli abiti di maestra...)
Prima cosa da fare:

Aprire delicatamente (sennò si sparge tutto in giro) la bustina del Ramen e fuoriuscire gli spaghettini riccioluti e le bustine che l'accompagnano:
Mettere un pentolino d'acqua sul fuoco, appena bolle mettere il "panetto" di Ramen facendo in modo che vada tutto sotto l'acqua (tende a galleggiare un pò) e far bollire per tre minuti (il tempo parte da quando vedete di nuovo l'acqua bollire).

Aggiungere le verdure (che di solito sono nella bustina trasparente) e far bollire per un altro minuto e poi scolare la pasta.

In una ciotola (meglio quelle profonde per il Ramen che sono belle capienti non piccole come le tazze per il miso che sono piccole) versare il composto (nel caso del shiitake è "gommosetto" e sembra salsa molto densa) nel fondo della ciotola e mescolare il Ramen con il composto.

Il Ramen è pronto da gustare. Preferibilmente caldo!
Buonissimo!!! Ve lo consiglio!

Il dolce non poteva mancare:

Gelato allo zabaione con granella di zucchero bianco.

Bon Appetit!

P.S. Il Sūq è a Cagliari in via Napoli, 50

Bastoncini di Pane al Gusto Pizza

Vi racconto una delle mie esperienze culinarie recenti (oggi!) che mi ha dato davvero delle belle soddisfazioni.
Premessa: io non traffico troppo in cucina perchè è il regno incontrastato di mia madre e non posso toglierle il trono da sotto il ... aehm.. fondoschiena ma oggi ho approfittato della sua assenza e in un'oretta mi sono messa a fare l'esperimento (riuscitissimo) dei bastoncini di pane al gusto pizza!!!

D E L I Z I O S I  ! ! !

Ecco la foto fatta pochi istanti prima che sparissero dalla mia vista e se non poggio in fretta la macchina fotografica non faccio in tempo neppure ad assaggiarne uno!!

La ricetta l'ho avuta da una delle ragazze "mani d'oro" del Forum "Pazze per il Bento" Evelyn, che in cucina sembra proprio una forza!!
Io ho un pò cambiato la ricetta e l'ho "addomesticata" coma una cuoca davvero esperta.

(immagine della cuoca esperta)

Ecco la mia ricetta:

Bastoncini di pane al gusto pizza

Ingredienti:
- 200 gr di farina Manitoba
- 100 gr di burro (la prossima volta userò l'olio perchè li rende un pò troppo "burrosi")
- 100 gr di parmigiano reggiano macinato
- 1 bicchiere d'acqua
- 1 cucchiaio di sale
- concentrato di pomodoro.

Accessori:
- una ciotola media
- un cucchiaio
- un coltello grande
- un mattarello di legno
- carta da forno
- olio di oliva
- origano
- una graticola (coperta dal foglio di carta da forno)
- un forno ben caldo.

Procedimento:
In una ciotola mescolare bene la farina e il parmigiano avendo cura di sbriciolare bene il parmigiano se ha i grumi. Aggiungere poco per volta il burro (o l'olio) e mescolare prima con il cucchiaio (o con la frusta) e poi a mano dentro al ciotola aggiungendo pian piano l'acqua.
Quando l'impasto è stato ben lavorato dovrebbe diventare come una bella palla morbida metterlo sul piano di lavoro e continuare ad impastare aggiungendo il concentrato di pomodoro finchè l'impasto non prenderà un bel colorito rossastro (arancio in effetti).
Stendere la pasta con il mattarello e tagliare dei listelli di circa 10 cm di lunghezza larghi circa 1 cm e spennerlarli con l'olio.
In un piatto versare l'origano e far rotolare i bastoncini in modo che l'olrigano resto attaccato.
Attorcigliarli un pò e stenderli nella graticola dove è stata stesa la carta da forno.
Infornare e cuocere a 200 gradi per circa 20 minuti (a seconda del vostro forno).
Et Voilà!!!
Che dite me lo merito un bel Cappello da Cuoco?

No no... non il cuoco... il cappello!
... anche se....
Vabbeh dai...

Buon appetito!!

Eccomi di ritorno!

Sono uscita dal limbo! (quasi!) 

Dopo una lunga pausa di riflessione rieccomi qua a salutare chi ha avuto la pazienza di aspettare nuove notizie!
Non è stato un periodo felice e sereno quest'ultimo, alcuni mesi di pensieri e ripensamenti, di decisioni davvero importanti per la mia vita e per me stessa mi hanno tenuto la "bocca chiusa", ancora oggi sono in una sorta di limbo che mi tienie sospesa nell'aria e in un mondo che non è nè terreno nè celeste..
Troppo complicato come discorso, forse, oppure che davvero mi conosce sa cosa sto provando e ne è la prova dei messaggi, sia su splinder che sul forum, che attestano amicizia e stima ma anche complicità e incoraggiamento.
Grazie a tutti!
Non posso certo dire che sto bene, il mio cuore ha ancora una ferita lacerata e profonda ma cerco di fare del mio meglio per rimarginarla o almeno per farla smettere di sanguinare.
Ed ecco la prova del mio impegno mi sono messa a fare nell'ordine:

- sushi, sashimi, maki e onigiri, ramen e anche zuppa di miso

- una torta margherita (ne è rimasta solo una fetta quando mi sono decisa a fotografarla!)

- shopping!!!
Per le prime due ho le prove...
per lo shopping devo decidermi a fare qualche foto!
Promesso che lo farò a breve!


P.S. Intanto sto cercando di riprendere lo studio (si fa per dire) del giapponese... e lo faccio cantando le canzoni in lingua originale delle colonne sonore di Ponyo e di Totoro.

Sushi cena

Cena Giapponese

Ieri sera avevo un invito a cena dalla mia amica Chicco-Erika e, ovviamente, vista la insana passione di entrambe per la cucina giapponese ci siamo date un menù tutto da leccarsi i baffi!

Io dovevo “procurarmi la roba”: due sushi menù (le confezioni grandi) e Erika avrebbe pensato al resto!

A dire il vero pensavo si sarebbe fermata anche Stefania stavolta… ma credo che dovremo rapirla e tenerla in ostaggio per un paio d’ore per farlo!! Vabbhe sarà per un’altra volta!

Primo contatto del pomeriggio Chicco che chiede conferma se vado davvero a casa sua (sissammai che mi scordassi… ho quasi digiunato a pranzo per avere spazio nello stomaco!) dopo una breve visita ai miei nipotini unici e preferiti mi avvio al Centro Commerciale con poche speranze, infatti la sera prima ci ero già andata con due mie amiche ma non c’era l’ombra di neppure un piccolo maki dimenticato da qualcuno…

Arrivo mogia al Centro commerciale e passeggio con nonchalance verso il reparto dove trovo sempre, ben allineati, i sushi box pronti da portare a casa.

Ed ecco!! Mi si illumina il viso! Certo, io e Chicco ci saremmo arrangiate lo stesso, ma cenare a base di sushi dopo averlo assaporato col pensiero è tutta un’altra cosa!

Le mando un messaggino di conferma sulla “caccia” proficua e mi avvio verso casa sua.

Anche stavolta, come dicevo, Stefania ci ha dato buca ma ci siamo consolate presto!

Abbiamo deciso il menù della serata e ci siamo date da fare:...

Ramen giapponese con il vero naruto (quella girella bianca e rosa) da far galleggiare nella nostra tazza fumante

sushi menù

con maki di diversi gusti, sushi al salmone e california roll davvero deliziosi con tanto di piattino con zenzero e wasabi

(giusto un pochino) per insaporire la salsa di soia nelle ciotoline che si vedono di lato e per chiudere in bellezza abbiamo preparato l’impasto per una torta.

Abbiamo usato le teglie di silicone (ormai già collaudate), un maialino, un orsetto e due piccole tonde.

Tutto buonissimo ovviamente e la compagnia piacevolissima e rilassante. Peccato per il sonno infrasettimanale che in effetti mi chiudeva gli occhietti già dalle dieci di sera… Il prossimo incontro urge farsi di venerdì… altrimenti entro in pre-coma!!

 

Il dolce della domenica!

Questo pomeriggio mi sono messa a fare "Cooking Anna"  e l'idea è stata la torta margherita!

Da molto tempo quando faccio le torte non uso più le teglie tradizionali, che tra l'altro costringono a spalmare di burro la teglia e usare altra farina da cospargere sopra il burro, ma le teglie di silicone. Quella che ho però è piccola e quindi mi avanza sempre un pò di impasto. La scorsa volta avevo usato due formine di silicone a forma di Ginger bread man e Ginger bread woman, ma stavolta  ho usato la formina che mi ha regalato Chicco l'admin di Pazze per il Bento a forma di maialino!

Ed oggi ve la voglio mostrare in tutto il suo splendore!!

Mi è venuta bene davvero anche se sembra un pò bruciacchiata!

Ed eccola con lo zucchero a velo spolverato sopra!

Ovviamente questa è la torta tonda, ma neppure a paragone con il maialino! 

Bon Appetit!!